Gâteau à l'orange et à la citrouille

Le goût parfumé d’orange se marie habilement à celui de la citrouille, de la cannelle et de la muscade, dans ce succulent gâteau d’automne et y ajoute littéralement du « zeste ». Servir, en versant du sirop à l’orange sur le gâteau encore chaud et accompagner d’une bonne cuillérée de crème fouettée, un vrai régal tout en subtilité !

  • Préparation : 20 min - 25 min
  • Cuisson : 50 min - 1 h
Portions 12 portions
orange pumpkin cake

Ingrédients

  • Gâteau à l'orange et à la citrouille
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (10 ml) de zeste d’orange finement râpé
  • 2 oeufs
  • 1 boîte de 14 oz (400 g) de citrouille cuite
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
  • de sel
  • 2/3 tasse (160 ml) de crème 15 %
  • Sirop à l’orange
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
  • Crème 35 % fouettée, pour accompagner

Préparation

Gâteau à l'orange et à la citrouille

Beurrer un moule à charnière de 9 po (23 cm). Tapisser le fond et les côtés de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Battre le beurre, le sucre et le zeste dans un bol moyen à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à consistance légère et crémeuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la citrouille. Remuer pour bien mélanger (la préparation semblera peut-être caillée).

Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à consistance homogène. Déposer la préparation dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Sirop à l’orange

Chauffer et remuer les deux ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen, jusqu’à dissolution du sucre. Mijoter, à découvert, environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser sur le gâteau chaud; laisser reposer jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud. Servir avec la crème fouettée.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 313 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 46 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 222 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 8 % / 84 mg
Vitamine A: 38 %
Folate: 23 %
Sélénium: 20 %
Thiamine: 15 %