Gâteau marbré et glaçage au beurre et au sucre brun

Name: Gâteau marbré et glaçage au beurre et au sucre brun
Yield: 10 - 12 portions
Ingredients: Gâteau; 2 oeufs; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille; 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage Five Roses; 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre; 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte; 3/4 c. à thé (4 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de lait; 4 carrés (4 oz/ 120 g) de chocolat mi-sucré Baker's fondus; Glaçage; 3 blancs d'oeufs; 1 tasse (250 ml) de cassonade pâle; 1/4 tasse (60 ml) d'eau; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron; 1 1/2 tasse (375 ml) de beurre ramolli; Copeaux de chocolat Baker's (facultatif)

Ceci est la recette de Gâteau marbré et glaçage au beurre et au sucre brun.

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min - 40 min

Portions 10 - 12 portions

marble cake with brown sugar buttercream

Ingrédients

Gâteau
2 oeufs
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage Five Roses
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de lait
4 carrés (4 oz/ 120 g) de chocolat mi-sucré Baker's fondus
Glaçage
3 blancs d'oeufs
1 tasse (250 ml) de cassonade pâle
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron
1 1/2 tasse (375 ml) de beurre ramolli
Copeaux de chocolat Baker's (facultatif)

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Préparation

Gâteau

Beurrer trois moules à gâteaux ronds de 8 po (20 cm). Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Fouetter les oeufs et la vanille. Réserver. Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre aux ingrédients secs et bien mélanger. Graduellement, ajouter le lait et battre à l'aide du batteur électrique pendant une minute. En battant, incorporer le mélange d'oeufs. Mesurer 1 tasse (250 ml) de la préparation et y incorporer le chocolat fondu.

Verser le reste du mélange dans les moules beurrés. Déposer une grosse cuillerée du mélange au chocolat au centre de chaque moule. L'étendre à l'aide du dos d'une cuillère puis glisser la lame d'un couteau dans la préparation et la déplacer du centre vers les côtés dans un mouvement de zigzags pour mélanger les couleurs.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et reprenne sa forme au toucher. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Démouler le gâteau sur la grille et le laisser refroidir complètement avant de le glacer.

Glaçage

Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur, battre les blancs d'oeufs, le sucre et l'eau. Déposer le bol sur une casserole d'eau frémissante et battre le mélange de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance de la guimauve et soit tiède au toucher. Retirer du feu et ajouter la vanille et le jus de citron.

Battre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit refroidi et très épais. Ajouter le beurre, une cuillerée à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Glacer le gâteau et, si désiré, le décorer de copeaux de chocolat.