Gâteau renversé au Chai et au Cheddar

La garniture de Cheddar canadien rehausse la saveur maison de ce gâteau pas-trop-sucré qu'on peut servir tant en collation qu'au dessert.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 55 min - 1 h
Portions 12 portions
chai cheddar upside down cake

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 2 sachets de thé chai
  • 3 tasses (750 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade légèrement tassée
  • 2 oeufs
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

Préparation

Réchauffer le lait au micro-ondes 1 1/2 minute. Y faire infuser le thé chai selon les directives de l'emballage. Laisser refroidir et retirer les sachets de thé.

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Beurrer un moule à gâteau rond de 8 po (20 cm). Étendre les canneberges au fond du moule et saupoudrer de sucre.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre en crème avec la cassonade. Ajouter les oeufs, battre 2 minutes et ajouter le lait infusé au thé chai. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; incorporer au mélange de lait. Battre à faible vitesse jusqu'à consistance homogène.

Recouvrir les canneberges de pâte à gâteau. Déposer le moule à gâteau sur une plaque à biscuits et cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Couvrir le moule à gâteau d'une grande assiette et retourner pour démouler le gâteau. Laisser refroidir. Garnir le gâteau de fromage et servir.

Astuces

Il est normal que le gâteau gonfle durant la cuisson, mais il n'est pas nécessaire de couper le dessus. Une fois renversé dans une assiette, le gâteau demeurera à plat et la garniture de canneberges aura une forme arrondie.

Autres choix de fromages canadiens : Suisse, Brick, Gouda.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 219 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 32 g
Matières grasses: 8 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 114 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 12 % / 130 mg
Sélénium: 23 %
Folate: 20 %
Vitamine B12: 14 %
Phosphore: 14 %