Gâteau Streusel à la rhubarbe et aux noix
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1989. Ceci est la recette de Gâteau Streusel à la rhubarbe et aux noix .
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 50 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
- 3 tasses (750 ml) de rhubarbe fraîche parée et coupée en dés
- 3/4 tasse (180 ml) de lait
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
- 2 1/4 tasses (560 ml) de farine tout usage
- 3/4 tasse (180 ml) de beurre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées
- 1 oeuf battu
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Préparation
Mélanger 3/4 tasse (180 ml) du sucre et la fécule de maïs dans une casserole moyenne. Ajouter la rhubarbe en remuant. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que la préparation arrive à ébullition et épaississe; refroidir. Mettre de côté.
Mélanger le lait et le vinaigre; réserver.
Mélanger la farine et le reste du sucre (3/4 tasse / 180 ml). Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à consistance grumeleuse; mettre de côté 1/2 tasse (125 ml) du mélange. Incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et les noix au reste du mélange.
Mélanger l'oeuf et la préparation au lait. Ajouter aux ingrédients secs; remuer juste assez pour humecter.
Répartir deux tiers de la pâte au fond et sur une partie des côtés d'un moule à charnière beurré de 9 po (23 cm). Déposer la garniture à la rhubarbe sur la pâte. Déposer le reste de la pâte par petites cuillerées sur la garniture; parsemer du mélange granuleux réservé.
Cuire dans un four préchauffé à 350 F (180 °C), 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 414 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 57 g |
| Matières grasses: | 19 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 192 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 77 mg |
| Sélénium: | 22 % |
| Folate: | 21 % |
| Thiamine: | 15 % |
| Vitamine A: | 15 % |
