Gougères au Owlsberg
Ceci est la recette de Gougères au Owlsberg.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- Une pincée de sel
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 4 oeufs
- 2/3 tasse (160 ml) de fromage Suisse Owlsberg* canadien râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de Parmesan canadien râpé
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à soupe (30 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) de fromage Suisse Owlsberg canadien râpé pour garnir
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Verser l'eau, le lait, le sel et le beurre dans une casserole à fond épais. Chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter d'un seul coup la farine et dessécher la pâte en brassant énergiquement jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
Retirer du feu, laisser refroidir un peu et incorporer un à un les oeufs. Ajouter le fromage Suisse canadien et le Parmesan canadien râpé et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
A l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille (ou avec 2 cuillères), former de petits choux sur une plaque allant au four. La pâte à choux gonflant en cours de cuisson, s'assurer de laisser suffisamment d'espace entre chacun d'eux.
Badigeonner les choux de jaunes d'oeuf et de lait, saupoudrer de fromage Suisse canadien râpé et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Servir à l'apéritif.
Astuces
*Tous les fromages de type Suisse canadiens sont excellents dans cette recette.
