Gratin dauphinois au fromage et aux herbes
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1985. Ceci est la recette de Gratin dauphinois au fromage et aux herbes .
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h 35
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 1/4 c. à thé (1 ml) de romarin séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir
- 2 tasses (500 ml) de fromage Suisse canadien râpé
- 1 tasse (250 ml) de mie de pain fraîche
- 5 pommes de terre moyennes
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Préparation
Faire fondre le beurre dans la poêle; ajouter les oignons et l'ail. Sauté 5 minutes jusqu'à tendreté, sans brunir. Réserver.
Chauffer le lait, le romarin, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Mettre de côté. Mélanger le fromage avec la chapelure.
Peler les pommes de terre; couper en tranches minces. Disposer un tiers des pommes de terre au fond d'une casserole beurrée de 8 tasses (2 l) . Étendre la moitié des oignons sur les pommes de terre et parsemer d'un tiers du mélange de fromage. Disposer un autre tiers des pommes de terre sur le dessus, puis le reste des oignons sur les pommes de terre et un autre tiers du mélange de fromage. Ajouter le reste des pommes de terre et verser le mélange de lait sur la préparation; saupoudrer du reste de fromage.
Cuire au four à 350 °F (180 °C), 1 heure 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque percées avec un couteau. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 300 calories |
| Protéines: | 14 g |
| Glucides: | 33 g |
| Matières grasses: | 13 g |
| Fibres: | 3.8 g |
| Sodium: | 426 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 32 % / 357 mg |
| Vitamine B12: | 67 % |
| Vitamine C: | 48 % |
| Phosphore: | 31 % |
| Vitamine D: | 26 % |
