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Gratin de brocoli

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Gratin de brocoli .

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 4 - 6 portions
broccoli gratin

Ingrédients

  • 2 brocolis parés et coupés en morceaux
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • Une pincée de muscade moulue
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
  • Garniture
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure

Préparation

Cuire le brocoli à la vapeur ou dans l'eau bouillante, 5 à 6 min, jusqu'à tendreté. Bien égoutter. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Sauter l'ail et l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes et soient tendres, environ 5 minutes. Saupoudrer de farine. Cuire, en remuant constamment, 3 minutes, jusqu'à légère coloration. Incorporer le lait en fouettant. Amener à ébullition, ajouter l'assaisonnement. Cuire 5 minutes. Incorporer le cheddar canadien. Retirer du feu.

Mélanger le brocoli avec la sauce. Transférer dans une casserole beurrée ou un plat en verre allant au four de 8 tasses (2 litres).

Pour la garniture, mélanger la chapelure avec le beurre, le cheddar et le persil haché. Parsemer sur le mélange de brocoli. Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C), 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Astuces

Utiliser du chou-fleur au lieu du brocoli.

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