Gratin de chou-fleur aux deux fromages

Name: Gratin de chou-fleur aux deux fromages
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 tranches de bacon; 1/3 tasse (80 ml) d'oignons verts hachés; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé; 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Gouda canadien râpé; 1 gros chou-fleur défait en bouquets; 3/4 tasse (180 ml) de mie de pain frais émiettée; 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu

Ceci est la recette de Gratin de chou-fleur aux deux fromages.

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Portions 6 portions

double cheese sauced cauliflower with crispy crumb topping

Ingrédients

4 tranches de bacon
1/3 tasse (80 ml) d'oignons verts hachés
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Gouda canadien râpé
1 gros chou-fleur défait en bouquets
3/4 tasse (180 ml) de mie de pain frais émiettée
1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu

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Préparation

Dans une poêle moyenne, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon, en réservant le gras. Le hacher et réserver.

Sauter les oignons verts dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine. Ajouter petit à petit le lait en remuant. Cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu.

Incorporer les fromages Cheddar et Gouda canadiens jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au chaud.

Dans un bol, mélanger ensemble la mie de pain, le Parmesan canadien, le bacon et le beurre. Réserver.

Cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et déposer dans un plat peu profond allant au four, d'une capacité de 2 pintes (2 L). Verser la sauce au fromage réservée sur le chou-fleur et saupoudrer de la préparation de mie de pain réservée. Faire griller jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et dorée. Servir aussitôt.

Astuces

Préparation à l'avance: Préparer la sauce au fromage et la garniture de mie de pain la veille. Réchauffer la sauce à feu doux au moment de l'utiliser.