Gratin de poireaux au Suisse Cogruet
Ceci est la recette de Gratin de poireaux au Suisse Cogruet.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 4 poireaux environ 2 lb (800 g)
- Sel et poivre au goût
- Sauce Béchamel
- 5 oz (150 g) de fromage de type Suisse canadien comme le Cogruet en tranches minces
- Un trait de jus de citron
- Sauce béchamel
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 1 1/4 tasse (310 ml) de lait
- Une pincée de muscade moulue
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Préparation
Éplucher et laver soigneusement les poireaux. Couper la partie verte (la conserver pour une bonne soupe) et faire cuire les blancs à l'eau salée environ 15 minutes.
Sauce Béchamel
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer la farine en remuant sans arrêt avec une cuillère de bois. Incorporer graduellement le lait en brassant vigoureusement avec l'aide d'un fouet. Cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au point d'ébullition et épaississement. Réduire le feu et cuire à feu doux 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre blanc. Ajouter une pincée de muscade.
Diposer les poireaux cuits dans un plat à gratin beurré et les recouvrir de sauce béchamel. Ajouter un peu de citron au goût. Mettre les tranches de fromage de type Suisse Cogruet canadien sur les poireaux et faire gratiner une dizaine de minutes au four chaud à 400 °F (200 °C).
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 419 calories |
| Protéines: | 17 g |
| Glucides: | 41 g |
| Matières grasses: | 22 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 50 % / 546 mg |
