Green & White Barfi
Le Green & White Barfi est une douceur indienne traditionnelle préparée à base de lait concentré, de sucre et de noix, souvent parfumée à la cardamome. Il se distingue par ses deux couches colorées : une couche blanche, généralement faite de lait et de noix de cajou ou de noix de coco, et une couche verte, souvent aromatisée à la pistache ou colorée naturellement. Doux, fondant et sucré, ce dessert est une gourmandise festive servie lors des célébrations indiennes comme Diwali ou les mariages.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Réfrigération: 1-2 heures
Ingrédients
- 8 tasses lait en poudre
- 1 tasse beurre canadien
- 500 ml crème à fouetter canadienne
- 6 ¼ tasses sucre glace
- Colorant alimentaire vert
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre canadien avec la crème à fouetter canadienne à feu moyen.
Ajouter le lait en poudre et le sucre glace, en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation soit lisse et bien homogène.
Diviser le mélange en deux bols. Ajouter le colorant vert dans une portion et laisser l’autre blanche.
Dans un moule ou un plat graissé, étaler uniformément la couche verte en la pressant légèrement.
Étaler ensuite la couche blanche sur le dessus de la verte, puis lisser à la spatule.
Laisser le barfi prendre à température ambiante, puis réfrigérer 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Couper en carrés ou en losanges, et servir !
Conserver le barfi dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Ce classique de la pâtisserie sud-asiatique est parfait pour être partagé en famille ou entre amis lors des célébrations.
