Kheer aux amandes et à la rose
Découvrez le riche délice du Kheer aux amandes et à la rose, une version canadienne d'une recette classique. Fabriqué avec du lait entier 100 % canadien, ce dessert crémeux est composé de riz à grains courts et d'amandes effilées. Infusé avec l'essence d'eau de rose et garni de pétales de roses séchées.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Attente : 40 minutes
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de lait canadien entier (3,25 %)
- 60 g. de riz à grains courts
- 60 g. de sucre
- 3-4 gouttes d'eau de rose
- ¾ tasse (180 ml) d'amandes hachées
- 25 g. d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de pétales de roses séchées pour la garniture
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
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Préparation
Rincer soigneusement le riz à l'eau froide et le laisser tremper pendant 20 minutes.
Dans une casserole à fond épais, porter le lait à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le lait épaississe et réduise de moitié. Remuer de temps en temps.
Ajouter le riz trempé après avoir égoutté l'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Ajouter les amandes hachées et laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires à feu doux jusqu'à ce que le kheer soit épais et crémeux.
Ajouter le sucre et laisser cuire quelques minutes.
Laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, ajouter l'eau de rose, mélanger et réfrigérer.
Chauffer le four à 350 F (180 C) et faire griller quelques amandes effilés pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Garnir de lamelles d'amandes grillées et de pétales de roses séchées avant de servir.
