Lait de poule traditionnel des Fêtes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1975. Ceci est la recette de Lait de poule traditionnel des Fêtes.

  • Préparation : 15 min
  • Réfrigération: 1 h
Portions 12 portions
lait de poule traditionnel des fetes

Ingrédients

  • 6 oeufs séparés
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 2/3 tasse (160 ml) de sucre
  • 3/4 tasse (180 ml) de rhum léger
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
  • Une pincée de muscade fraîchement râpée

Préparation

Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de pics fermes; mettre de côté. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance légère. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron. Incorporer lentement le rhum et la vanille.

Fouetter la crème jusqu'à formation de pics légèrement fermes. L'incorporer en la pliant dans la préparation de jaunes d'œufs. Ajouter les blancs d'œufs délicatement. Incorporer le lait.

Réfrigérer avant de servir bien froid, garni de muscade fraîchement râpée.

Astuces

Note : Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 270 calories
Protéines: 6 g
Calcium: 15 g
Matières grasses: 18 g
Fibres:
Sodium: 150 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 9 % / 103 mg
Vitamine B12: 32 %
Vitamine D: 24 %
Vitamine A: 23 %
Sélénium: 20 %