Lasagne en casserole

Name: Lasagne en casserole
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 1 lb (450 g) de boeuf haché maigre; 2 gousses d'ail hachées; 1 oignon émincé; 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 3 tasses (750 ml) de sauce pour pâtes (au choix); 2 tasses (500 ml) de cavatappi ou de fusilli; 1 tasse (250 ml) de fromage Ricotta canadien; 1 oeuf; 1/3 tasse (80 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé; 1 tasse (250 ml) d'épinards hachés grossièrement

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2004. Tout le goût de la lasagne classique, dans une version rapide, sans cuisson au four.

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 lb (450 g) de boeuf haché maigre
2 gousses d'ail hachées
1 oignon émincé
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
3 tasses (750 ml) de sauce pour pâtes (au choix)
2 tasses (500 ml) de cavatappi ou de fusilli
1 tasse (250 ml) de fromage Ricotta canadien
1 oeuf
1/3 tasse (80 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé
1 tasse (250 ml) d'épinards hachés grossièrement

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Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen vif; faire dorer le boeuf et égoutter le surplus de gras. Réduire à feu moyen et ajouter l'ail, l'oignon, le basilic, le sel et le poivre. Cuire en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le lait et porter à ébullition; réduire le feu et laisser frémir doucement jusqu'à ce que les deux tiers du liquide soient absorbés. Ajouter en remuant la sauce pour pâtes, les cavatappis et 1 tasse (250 ml) d'eau; porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu moyen et laisser mijoter, en brassant de temps en temps, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient presque tendres.

Pendant ce temps, dans un bol, battre le fromage Ricotta , l'oeuf et 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan . Ajouter, en remuant, les épinards. Laisser tomber le mélange de Ricotta par grosses cuillérées sur les pâtes. Couvrir et faire mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et qu'un couteau inséré au centre du Ricotta en ressorte propre. Saupoudrer avec le reste de fromage Parmesan.

Astuces

Pour ajouter une touche toute spéciale, saupoudrer de la Mozzarella canadienne râpée sur le dessus et mettre au four sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.- Christine Cushing

Pour les audacieuxRemplacer le bouf haché par 1 lb (450 g) de saucisses italiennes épicées maigres (peau enlevée). Ajouter à la sauce 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées, conservées dans l'huile, égouttées et hachées. Saupoudrer de 1/2 tasse (125 ml) de fromage Asiago canadien râpé et mettre sous le gril pendant 2 minutes pour finir.