Les Producteurs laitiers du Canada

Le formidable rouleau grec

La sauce au Feta et au yogourt confère une touche rafraîchissante à ces rouleaux. Disposez sur la table des bols contenant les garnitures suggérées et laissez tout un chacun préparer son propre rouleau. Le souper disparaîtra en un clin d’œil!

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
Portions 4 portions
the great greek wrap

Ingrédients

  • 4 pitas de blé entier à la grecque (qui ne s'ouvrent pas) de 6 po (15 cm)
  • 1 tasse (250 ml) de Feta canadienne émiettée
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature 2 %
  • 3/4 c. à thé (3 ml) d'origan séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 lb (450 g) de filet de porc
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • Garniture
  • tomates hachées grossièrement
  • tranches de concombre anglais
  • feuilles de laitue romaine ciselées

Préparation

Préchauffer le four ou le four grille-pain à 350 °F (180 °C). Envelopper les pitas dans du papier d’aluminium et réchauffer au four 5 minutes.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le fromage Feta canadien avec le yogourt, 1/4 c. à thé (1 ml) d’origan, le zeste de citron et la moitié de l’ail; réserver. (Préparation à l’avance : couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours).

Parer le filet de porc si nécessaire et couper en tranches de 1/4 po (1/2 cm). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire fondre le beurre et y ajouter le porc, l’oignon, le reste de l’origan et de l’ail; faire revenir 5 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit légèrement rosé. Arroser de jus de citron.

Étendre un peu de la sauce Feta sur la moitié de chaque pita et garnir de la préparation au porc. Servir avec le reste de la sauce et les garnitures, et plier pour envelopper.

Astuces

Astuces pour les enfants : Avec un peu d’encadrement, les enfants peuvent préparer la garniture au Feta et au yogourt. Utiliser le côté fin d’une râpe à fromage ou une râpe à petites ouvertures pour râper le zeste de citron et un presse-ail pour l’ail – nul besoin de peler.

Conseils culinaires : Remplacer le filet de porc par une poitrine de poulet et cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur.

On peut aussi utiliser de grands tortillas de blé entier au lieu des pitas.

Pour les audacieux : Ajouter du piment fort aux garnitures suggérées.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 478 calories
Protéines: 40 g
Glucides: 45 g
Fibres: 16 g
Fibres: 6.1 g
Sodium: 851 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 26 % / 282 mg
Phosphore: 57 %
Thiamine: 122 %
Vitamine B12: 73 %
Vitamine B6: 79 %