Le meilleur chocolat chaud au monde

Name: Le meilleur chocolat chaud au monde
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) de cacao; Une pincée de sel; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2005. Un chocolat chaud maison incroyablement délicieux et satisfaisant, pour bien moins cher que dans les boutiques de spécialité. Un véritable plaisir des dieux , fait de lait 100% canadien!

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de cacao
Une pincée de sel
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

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Préparation

Dans une casserole, faire frémir 2 1/2 tasses (625 ml) de lait canadien et 3/4 tasse (180 ml) de crème canadienne 35 % à feu moyen en remuant souvent.

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter ensemble le sucre, le cacao et le sel. Incorporer en fouettant la dernière 1/2 tasse (125 ml) de lait froid et l'extrait de vanille pour former une pâte lisse.

Réduire la chaleur à feu moyen doux et ajouter graduellement en fouettant le mélange de cacao au lait chaud; bien mélanger. Faire chauffer environ 2 min ou jusqu'à ce que le chocolat soit fumant.

Dans un petit bol refroidi, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, fouetter le reste de la crème pour l'épaissir. Verser le chocolat chaud avec une louche dans 4 tasses réchauffées. Déposer la crème fouettée à la cuillère dans chaque tasse et marbrer la crème en remuant la cuillère. Servir immédiatement.

Astuces

Pour les audacieux
Ajoutez 1 c. à soupe (15 ml) de liqueur aromatisée au café ou au chocolat et/ou 1/2 tasse (125 ml) de café fort bien chaud dans chaque tasse de chocolat chaud avant de garnir de crème fouettée.