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Linguine aux crevettes à l'ail
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001. Une sauce crémeuse à base de vin rehausse des crevettes à l'ail délectables dans ce plat de pâtes rapide et impressionnant.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
![garlic shrimp linguine garlic shrimp linguine](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/garlic-shrimp-linguine.jpg.jpeg?itok=DngNW7qU)
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de linguine
- 1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc sec
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 lb (450 g) de grosses crevettes pelées et déveinées
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge émincé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
- 3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %
- 1/4 tasse (60 ml) d'aneth ou de basilic ou de persil frais hachés
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Préparation
Cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
Entre-temps, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) du vin avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse; réserver. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; sauter les crevettes, l'ail, le poivron rouge et les flocons de piment rouge, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Déposer dans un bol; réserver.
Verser le vin qui reste dans la même poêle; amener à ébullition, en grattant la poêle pour décoller les petits morceaux. Bouillir environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que liquide soit réduit de moitié; ajouter la crème et remettre à bouillir. Incorporer la préparation de fécule de maïs; bouillir 1 minute.
Ajouter le mélange de crevettes avec les jus et remuer pour enrober. Bouillir 1 minute, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les crevettes soient chaudes. Servir sur les pâtes linguine; saupoudrer d'aneth.
Astuces
Pour faciliter la préparation, acheter des crevettes dont la carapace est coupée au dos et qui ont été déveinées.
Pour les audacieux : Ajouter de la sauce au piment fort ou des flocons de piment rouge, au goût.
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 671 calories |
Protéines: | 33 g |
Glucides: | 76 g |
Matières grasses: | 21 g |
Fibres: | 4.7 g |
Sodium: | 499 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*) | |
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Calcium: | 9 % / 103 mg |
Folate: | 90 % |
Niacine: | 62 % |
Vitamine B12: | 74 % |
Vitamine D: | 76 % |