Linguine à la milanaise
Ceci est la recette de Linguine à la milanaise.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
- 1 3/4 tasse (430 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) de fromage Mozzarella* canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en fines lanières
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
- Sel et poivre au goût
- 8 oz (250 g) de linguine
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Préparation
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et l'assaisonnement à l'italienne, puis, graduellement, le lait. Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
Retirer du feu. Ajouter la Mozzarella canadienne et le Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer le jambon et les petits pois. Saler et poivrer au goût; garder au chaud.
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes. Mélanger pour bien les en enrober et servir.
Astuces
Pour la cuisson des pâtes, calculez au moins 4 tasses (1 litre) d'eau par 4 oz (125 g) de pâtes, afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles et d'assurer une cuisson uniforme.
* Variez la saveur de ce plat en remplaçant la Mozzarella par d'autres sortes de fromages canadiens : Cheddar, Colby ou Provolone.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 613 calories |
| Protéines: | 38 g |
| Glucides: | 63 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 3.9 g |
| Sodium: | 1206 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 59 % / 647 mg |
| Folate: | 85 % |
| Thiamine: | 74 % |
| Vitamine B12: | 62 % |
| Phosphore: | 57 % |
