Linguine à la milanaise

Name: Linguine à la milanaise
Yield: 2 - 3 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; 1 gousse d'ail hachée; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne; 1 3/4 tasse (430 ml) de lait; 2 tasses (500 ml) de fromage Mozzarella* canadien râpé; 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en fines lanières; 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés; Sel et poivre au goût; 8 oz (250 g) de linguine

Ceci est la recette de Linguine à la milanaise.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Portions 2 - 3 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne
1 3/4 tasse (430 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de fromage Mozzarella* canadien râpé
1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
1 tasse (250 ml) de jambon cuit coupé en fines lanières
1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
Sel et poivre au goût
8 oz (250 g) de linguine

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Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et l'assaisonnement à l'italienne, puis, graduellement, le lait. Sans cesser de remuer, poursuivre la cuisson à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.

Retirer du feu. Ajouter la Mozzarella canadienne et le Parmesan canadien; remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer le jambon et les petits pois. Saler et poivrer au goût; garder au chaud.

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes. Mélanger pour bien les en enrober et servir.

Astuces

Pour la cuisson des pâtes, calculez au moins 4 tasses (1 litre) d'eau par 4 oz (125 g) de pâtes, afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles et d'assurer une cuisson uniforme.

* Variez la saveur de ce plat en remplaçant la Mozzarella par d'autres sortes de fromages canadiens : Cheddar, Colby ou Provolone.