« London Fog » parfumé à l’orange

Name: « London Fog » parfumé à l’orange
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de lait; 1 lamelle (environ 2 x ½ po/5 x 1 cm) d’écorce d’orange; 1 sachet de thé Earl Grey; 1/3 tasse (80 ml) d’eau bouillante; 1/4 c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille; 1/2 c. à thé (2 ml) de sucre (facultatif); Zeste d’orange pour garnir

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Le London Fog est rapidement devenu populaire dans les boutiques de thé spécialisées en raison de son goût aromatique de Earl Grey ponctué de vanille. Essayez cette version parfumée à l’orange et transformez votre cuisine en café branché.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min - 10 min

Portions 1 portion

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de lait
1 lamelle (environ 2 x ½ po/5 x 1 cm) d’écorce d’orange
1 sachet de thé Earl Grey
1/3 tasse (80 ml) d’eau bouillante
1/4 c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille
1/2 c. à thé (2 ml) de sucre (facultatif)
Zeste d’orange pour garnir

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Préparation

Dans une tasse à mesurer allant au four à micro-ondes ou dans une casserole, faire chauffer le lait à puissance moyenne-élevée (70 %) au four à micro-ondes ou à feu moyen sur la cuisinière environ 3 minutes ou jusqu’à ce que de la vapeur apparaisse.

Dans une tasse, verser l’eau bouillante et ajouter l’écorce d’orange et le sachet de thé; verser la moitié du lait chaud. Laisser infuser pendant 5 minutes.

Si désiré, faire mousser le reste du lait chaud à l’aide d’un appareil à faire mousser le lait ou d’un mélangeur à main.

Retirer l’écorce d’orange et le sachet de thé (sans le presser). Ajouter la vanille et le sucre (si désiré). Verser le reste du lait chaud. Garnir d’une écorce d’orange ou de zeste d’orange râpé finement et servir immédiatement.

Astuces

Servez-vous d’un économe bien aiguisé pour découper une lamelle d’écorce d’orange afin de vous assurer de ne pas toucher à la peau blanche de l’orange qui est amer. Pour la garniture, utilisez un zesteur pour obtenir une fine lamelle, un éplucheur pour en peler une plus large que vous pouvez couper en lanières plus minces ou une râpe à zeste pour gratter la peau de l’orange au-dessus de la tasse.

Vous pouvez doubler ou quadrupler cette recette. Multipliez tout simplement la quantité d’ingrédients et servez-vous d’une grande casserole pour faire chauffer le lait. Si vous utilisez le four à micro-ondes, augmentez le temps en conséquence pour faire chauffer le lait.