Les Producteurs laitiers du Canada

Macaroni au fromage et au brocoli

Préférées de nos diététistes

Par Stefano Faita

  • Préparation : 20 min - 25 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 7 - 8 portions
mac cheese with broccoli

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) de macaroni
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • 1/2 oignon haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 4 tasses (1 l) de lait
  • Une pincée de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
  • 3 1/2 tasses (875 ml) de fromage Cheddar canaden râpé
  • 1 brocoli coupé, en bouquets et blanchi

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 400 °C (200 °C). Dans une grande casserole, amener de l’eau à ébullition. Saler légèrement. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, soit environ 3 à 5 minutes. Ajouter la farine et mélanger pour faire un roux. Poursuivre la cuisson et brasser le roux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à doré. Ajouter graduellement le lait en mélangeant au fouet pour bien incorporer le roux au lait. Continuer de brasser la préparation jusqu’à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter. Brasser fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe, soit environ 5 minutes. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade et la moutarde sèche.

Retirer la sauce béchamel du feu et y ajouter 3 tasses (750 ml) de fromage Cheddar, le brocoli et les pâtes égouttées. Mélanger le tout, verser dans un plat allant au four et y saupoudrer le reste du Cheddar (1/2 tasse/125 ml).

Enfourner jusqu’à ce que le macaroni au fromage bouillonne et soit doré, soit environ 20 minutes.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 537 calories
Protéines: 27 g
Glucides: 56 g
Matières grasses: 23 g
Fibres: 4 g
Sodium: 410 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 51 % / 561 mg
Folate: 92 %
Sélénium: 100 %
Vitamine B12: 50 %
Vitamine C: 114 %