Les Producteurs laitiers du Canada

Macaroni au fromage vert

Avant que les petits entreprennent la dégustation des bonbons de l'Halloween, donnez à leurs estomacs un plat délicieux et nourrissant de macaroni et de fromage canadien. Cette recette toute simple se prépare aussi rapidement qu'un chaudron de potion et c'est la soirée parfaite pour mettre du vert dans l'assiette des enfants. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce et assemblez le tout au moment de servir. C'est aussi simple que cela !

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min - 15 min
Portions 6 portions
green and gooey macaroni and cheese

Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de macaroni enrichi ou autres pâtes courtes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli
  • 3/4 tasse (180 ml) d'oignon haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade fraîchement moulue
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait 2 %
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards ou de roquette
  • 3 tasses (750 ml) de fromage Cheddar fort canadien râpé
  • 1 tasse (250 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à tendreté; bien égoutter.

Entre-temps, dans une casserole de grandeur moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire le brocoli et l'oignon jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 3 minutes. Incorporer la muscade. Ajouter le lait et la crème; cuire, en remuant souvent, de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi et que le brocoli soit tendre. Incorporer les épinards et retirer du feu.

Dans un mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée jusqu'à consistance homogène ou jusqu'à la consistance désirée. Incorporer le macaroni pour enrober; ajouter le Cheddar et le Parmesan canadiens et brasser jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Assaisonner de sel et poivre. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Astuces

Couper les branches de brocoli pour utilisation ultérieure dans des soupes ou trempettes.
Ajouter 2 tasses (500 ml) de poulet grillé ou de jambon en dés.

Pour les audacieux : Substituer du Gouda fumé ou du Suisse canadiens au Cheddar fort.

Astuce pour gagner du temps : Préparer d'avance et réchauffer, en ajoutant davantage de lait si le mélange est trop épais.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 705 calories
Protéines: 31 g
Glucides: 48 g
Matières grasses: 44 g
Fibres: 3.5 g
Sodium: 828 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 66 % / 730 mg
Folate: 63 %
Phosphore: 54 %
Vitamine A: 52 %
Vitamine B12: 51 %