Les Producteurs laitiers du Canada

Macaroni au fromage et aux tomates

Le grand classique de la nourriture de confort: le délicieux macaroni au fromage avec des tomates en dés. Les adultes comme les enfants en redemanderont. Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 4 portions
Macaroni au fromage et aux tomates

Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de macaroni ou d'autres pâtes courtes
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
  • 3 tasses (750 ml) de lait chauffé
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien râpé
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés égouttées
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Cuire le macaroni selon les directives de l'emballage; bien égoutter.

Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter la farine et cuire, en remuant, 1 minute, sans laisser brunir. Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; incorporer la moutarde. Cuire, en remuant souvent, de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à épaississement (ne pas bouillir).

Retirer du feu; incorporer le Cheddar et le Parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Égoutter les tomates de nouveau et incorporer à la sauce, ainsi que le sel et poivre. Verser sur le macaroni et remuer délicatement pour enrober.

Astuces

Pour une saveur optimale, achetez un morceau de fromage Parmesan et râpez-le vous-même.

Pour les audacieux : Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de basilic fraîchement haché avec les tomates.

Conseil santé : Souriez - Saviez-vous que les études suggèrent que la consommation de fromage fort, tel que du Cheddar, pourrait contribuer à réduire les caries ? De plus, le fromage est rempli d'éléments nutritifs tels que des protéines de grande qualité, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 720 calories
Protéines: 35 g
Glucides: 81 g
Matières grasses: 29 g
Fibres: 5.1 g
Sodium: 1550 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 69 % / 764 mg
Folate: 89 %
Niacine: 54 %
Phosphore: 60 %
Riboflavine: 53 %