Macaroni au fromage et aux tomates - Recette de 2001

Name: Macaroni au fromage et aux tomates - Recette de 2001
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de macaroni ou d'autres pâtes courtes; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 1 oignon haché; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; 3 tasses (750 ml) de lait chauffé; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; 2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé; 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien râpé; 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés égouttées; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

Le grand classique de la nourriture de confort: le délicieux macaroni au fromage avec des tomates en dés. Les adultes comme les enfants en redemanderont. Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de macaroni ou d'autres pâtes courtes
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon haché
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
3 tasses (750 ml) de lait chauffé
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé
1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien râpé
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés égouttées
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

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Préparation

Cuire le macaroni selon les directives de l'emballage; bien égoutter.

Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter la farine et cuire, en remuant, 1 minute, sans laisser brunir. Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; incorporer la moutarde. Cuire, en remuant souvent, de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à épaississement (ne pas bouillir).

Retirer du feu; incorporer le Cheddar et le Parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Égoutter les tomates de nouveau et incorporer à la sauce, ainsi que le sel et poivre. Verser sur le macaroni et remuer délicatement pour enrober.

Astuces

Pour une saveur optimale, achetez un morceau de fromage Parmesan et râpez-le vous-même.

Pour les audacieux : Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de basilic fraîchement haché avec les tomates.

Conseil santé : Souriez - Saviez-vous que les études suggèrent que la consommation de fromage fort, tel que du Cheddar, pourrait contribuer à réduire les caries ? De plus, le fromage est rempli d'éléments nutritifs tels que des protéines de grande qualité, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens.