Macaroni au fromage et aux tomates - Recette de 2001
Le grand classique de la nourriture de confort: le délicieux macaroni au fromage avec des tomates en dés. Les adultes comme les enfants en redemanderont. Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de macaroni ou d'autres pâtes courtes
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 3 tasses (750 ml) de lait chauffé
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien râpé
- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés égouttées
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
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Préparation
Cuire le macaroni selon les directives de l'emballage; bien égoutter.
Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen; cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter la farine et cuire, en remuant, 1 minute, sans laisser brunir. Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; incorporer la moutarde. Cuire, en remuant souvent, de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à épaississement (ne pas bouillir).
Retirer du feu; incorporer le Cheddar et le Parmesan et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Égoutter les tomates de nouveau et incorporer à la sauce, ainsi que le sel et poivre. Verser sur le macaroni et remuer délicatement pour enrober.
Astuces
Pour une saveur optimale, achetez un morceau de fromage Parmesan et râpez-le vous-même.
Pour les audacieux : Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de basilic fraîchement haché avec les tomates.
Conseil santé : Souriez - Saviez-vous que les études suggèrent que la consommation de fromage fort, tel que du Cheddar, pourrait contribuer à réduire les caries ? De plus, le fromage est rempli d'éléments nutritifs tels que des protéines de grande qualité, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 720 calories |
| Protéines: | 35 g |
| Glucides: | 81 g |
| Matières grasses: | 29 g |
| Fibres: | 5.1 g |
| Sodium: | 1550 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 69 % / 764 mg |
| Folate: | 89 % |
| Phosphore: | 60 % |
| Niacine: | 54 % |
| Riboflavine: | 53 % |
