Mini frittatas au pepperoni

Name: Mini frittatas au pepperoni
Yield: 12 frittatas
Ingredients: 4 grosses tomates mûres; 9 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1/2 c. à thé (2 ml) sel; 1/2 c. à thé (2 ml) poivre du moulin; 3/4 tasse (180 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé; 1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts hachés; 1/2 tasse (15 ml) de pepperoni coupé en petits dés

Ceci est la recette de Mini frittatas au pepperoni.

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 12 frittatas

Ingrédients

4 grosses tomates mûres
9 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) poivre du moulin
3/4 tasse (180 ml) de fromage Mozzarella canadien râpé
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts hachés
1/2 tasse (15 ml) de pepperoni coupé en petits dés

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Épepiner et couper en dés trois tomates; couper la quatrième en 12 tranches minces. Beurrer un moule à muffins. Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs avec le lait, le sel et le poivre. Incorporer le fromage Mozzarella canadien, les oignons verts, les tomates et le pepperoni.

Verser la préparation dans les moules à muffins. Déposer une tranche de tomate à la surface de chacun. Faire cuire au centre du four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir dans les moules posés sur une grille pendant 10 minutes. À l'aide d'un couteau, démouler les frittatas.

Astuces

Laisser à la température ambiante puis les envelopper individuellement d'une pellicule plastique. Se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, réchauffer les frittatas au four à micro-ondes, à puissance moyenne.