Mini pains de viande
Préférées de nos diététistes
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2005. Ces petits pains de viande individuels cuisent en une fraction du temps requis pour un pain de viande traditionnel. Servis avec des légumes à la vapeur croquants et des pommes de terre en purée, ils composent un repas délicieux, rapide et réconfortant en semaine.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de ketchup ou sauce tomate épaisse
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde préparée
- 2 oeufs
- 1 petit oignon
- 1 carotte râpée
- 1 1/2 lb (675 g) de boeuf haché maigre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
- 1/4 tasse (60 ml) de cheddar canadien ou de Monterey Jack canadien râpés
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un grand bol, mélanger l'avoine, le lait, 1/4 tasse (60 ml) de ketchup, la moutarde et les oeufs; laisser reposer 5 min.
Pendant ce temps, peler l'oignon et la carotte, et les râper grossièrement. Ajouter au mélange de lait. Incorporer le boeuf, le sel et le poivre dans le bol; bien mélanger à la fourchette. Déposer le mélange à la cuillère dans un moule à 12 muffins. Aplatir légèrement le dessus des pains de viande.
Étendre le reste du ketchup sur les mini pains de viande. Placer le moule à muffins sur une plaque à biscuits à bords relevés pour recueillir le jus de cuisson. Faire cuire 15 min. Saupoudrer de fromage; faire cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que les mini pains ne soient plus roses à l'intérieur et que le thermomètre inséré au centre d'un pain indique au moins 160 °F (70 °C).
Démouler avec une cuillère à fentes, en égouttant l'excédent de liquide.
Astuces
Astuce culinaire : Faire dégeler et réchauffer les mini pains de viande au four dans un moule à tarte à 350 °F (180 °C) environ 15 min. Au four à micro ondes, les placer dans une assiette à découvert et faire chauffer à puissance moyenne (50 %) 2 ou 3 min par mini pain de viande.
Alimentation saine : Ces mini pains de viande sont une bonne source de fer, nutriment important dans la production d'énergie et de globules rouges. Les nouvelles recommandations alimentaires demandent maintenant plus de fer pour la plupart des gens. Combler les besoins en fer de votre famille avec cette délicieuse variante d'un plat apprécié de tous.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 311 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 15 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 1.7 g |
| Sodium: | 690 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 117 mg |
| Vitamine B12: | 89 % |
| Zinc: | 65 % |
| Niacine: | 44 % |
| Vitamine A: | 31 % |
