Mini pains de viande (Format Club de cuisine)

Name: Mini pains de viande (Format Club de cuisine)
Yield: 8 - 12 portions
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide; 2 tasses (500 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de ketchup ou de sauce tomate épaisse; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde préparée; 4 oeufs battus légèrement; 2 oignons; 2 carottes; 3 lb (1.3 Kg) de boeuf haché extra-maigre; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 1/2 tasse (125 ml) de cheddar canadien ou de Monterey Jack canadien râpés

Ces petits pains de viande individuels cuisent en une fraction du temps requis pour un pain de viande traditionnel. Servis avec des légumes à la vapeur croquants et des pommes de terre en purée, ils composent un repas délicieux, rapide et réconfortant en semaine.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 8 - 12 portions

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 tasses (500 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de ketchup ou de sauce tomate épaisse
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde préparée
4 oeufs battus légèrement
2 oignons
2 carottes
3 lb (1.3 Kg) de boeuf haché extra-maigre
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1/2 tasse (125 ml) de cheddar canadien ou de Monterey Jack canadien râpés

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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un grand bol, mélanger l'avoine, le lait, 1/4 tasse (60 ml) de ketchup, la moutarde et les oeufs; laisser reposer 5 min.

Pendant ce temps, peler l'oignon et la carotte, et les râper grossièrement. Ajouter au mélange de lait. Incorporer le boeuf, le sel et le poivre dans le bol; bien mélanger. Déposer le mélange à la cuillère dans un moule à 12 muffins. Aplatir légèrement le dessus des pains de viande.

Étendre le reste du ketchup sur le dessus des mini pains. Cuire au four 15 minutes. Parsemer de fromage. Cuire 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que le thermomètre inséré dans son centre indique au moins 160 °F (70 °C). Laisser refroidir les moules sur une grille 10 minutes avant de retirer les mini pains de viande. Égoutter tout excédent de liquide.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine : Laisser refroidir complètement, puis diviser et emballer et étiqueter avec le nom de la recette, la date et les instructions de cuisson. Au moment de servir, couvrir et réchauffer au four micro-ondes jusqu'à ce que les pains de viande soient chauds.

Conseil santé :Ces pains de viande constituent une bonne source de fer, un nutriment important pour l'énergie et le développement des globules rouges. Les nouvelles recommandations nutritionnelles pour le fer ont été rehaussées pour la plupart des individus. Aidez votre famille à faire le plein d'énergie avec cette savoureuse version d'une recette traditionnelle.