Mini-pizzas citrouilles
Envie d’un plat original qui marie les saveurs du terroir et la créativité culinaire ? Ces mini-pizzas en forme de petites citrouilles sont garnies d’un mélange onctueux de mozzarella canadienne, de bacon caramélisé au sirop d’érable et de champignons sautés. Une recette aussi amusante à préparer que délicieuse à partager, idéale pour surprendre vos invités lors d’un repas festif ou pour ajouter une touche automnale à votre table.
- Préparation : 40 min
- Cuisson au four : 25 min
Ingrédients
- 1 ½ tasse (7 oz / 200 g) bacon, haché en dés ou en lanières
- 2 c. à soupe (⅔ oz / 10 ml) sirop d’érable
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2 ¼ tasses (7 oz / 200 g) champignons émincés
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1 tasse (8 oz / 250 ml) crème sure canadienne
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2 ½ tasses (10 ½ oz / 300 g) mozzarella râpée canadienne
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Poivre, au goût
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1 pincée muscade
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1 boule (560 g) pâte à pizza
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1 pincée de farine
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1 jaune œuf
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1 c. à soupe (⅓ oz / 5 ml) lait canadien
- Outils
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Emporte-pièce de 3 ou 4 po (8 - 10 cm) de diamètre
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Ficelle de cuisine (pour former les citrouilles)
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Pinceau de cuisine
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Pour réaliser la garniture, faire revenir le bacon haché dans une poêle pendant 4 min. Ajouter le sirop d’érable et laisser caraméliser légèrement. Retirer le bacon caramélisé et réserver dans un bol. Ajouter les champignons émincés dans la même poêle et cuire 5 min jusqu’à ce qu’ils perdent un peu d’eau et dorent légèrement. Transférer les champignons dans le bol avec le bacon. Ajouter la crème sure et la mozzarella au mélange bacon et champignons dans le bol et mélanger à l’aide d’une spatule. Assaisonner avec poivre et muscade.
Dérouler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée et, avec un emporte-pièce de 8 à 10 cm, découper 12 cercles (1 cercle par mini-pizza). Au centre des cercles, déposer 1 à 2 cuillères à soupe de garniture. Replier les bords des cercles de pâte autour de la garniture et pincer pour fermer. Le résultat doit ressembler à une boule. Couper 36 morceaux de ficelle d’environ 30 cm de longueur et ficeler la boule de pizza en forme de croix (comme un petit paquet) sans trop serrer pour que la pâte puisse gonfler à la cuisson. Utiliser 3 ficelles par boule de pâte.
Battre le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner chaque mini-pizza au pinceau. Placer les pizzas sur une plaque allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 390 °F (200 °C) pendant 15 min. Cuire jusqu’à ce que les pizzas soient dorées et gonflées. Retirer les ficelles avant dégustation. Bon appétit !
