Mousse au chocolat et à la menthe

Name: Mousse au chocolat et à la menthe
Yield: 4
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de dattes sans noyaux; 1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante; 2 tasses (500 ml) de lait; 1/4 tasse (60 ml) de poudre de cacao; 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs; 1/8 c. à thé (0.5 ml) d’extrait de menthe poivrée; 1/8 c. à thé (0.5 ml) d’extrait de vanille; 8 feuilles de menthe fraîche

Préférées de nos diététistes

Cet excellent dessert est idéal pour satisfaire une fringale de chocolat. La purée de dattes procure un goût naturellement sucré à cette mousse, qui se déguste froide ou chaude.

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Portions 4

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de dattes sans noyaux
1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante
2 tasses (500 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de poudre de cacao
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
1/8 c. à thé (0.5 ml) d’extrait de menthe poivrée
1/8 c. à thé (0.5 ml) d’extrait de vanille
8 feuilles de menthe fraîche

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Préparation

Dans un petit bol, mélanger les dattes et l’eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes. Réduire ensuite la préparation de dattes en purée au robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Dans une grande casserole, chauffer à feu moyen-élevé la pâte de dattes, le lait, la poudre de cacao, la fécule de maïs et les extraits de menthe poivrée et de vanille. Mélanger continuellement au fouet jusqu’à ce que la préparation mijote légèrement et épaississe, soit environ 5 minutes. Retirer du feu lorsque la préparation est suffisamment épaisse. La déguster chaude ou la mettre au réfrigérateur pour la savourer froide plus tard. Garnir de feuilles de menthe.