Les Producteurs laitiers du Canada

Muffins au macaroni au fromage

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. Faites plaisir aux enfants avec ce plat en portions individuelles – une recette parfaite pour un souper un soir de semaine ou pour une fête d’enfant.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 10 - 12 portions
mac n cheese muffins

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de macaronis
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
  • 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde en poudre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de cheddar vieilli canadien râpé, divisé

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer une plaque de 12 moules à muffins antiadhésifs (ou seulement 10 moules pour les gros appétits). Secouer et incliner la plaque afin de bien couvrir le pourtour des moules. Jeter toute chapelure excédentaire.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente, ou selon les directives de l’emballage.

Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Saupoudrer de farine, de moutarde en poudre, de sel et de poivre; cuire en fouettant pendant 1 minute. Incorporer graduellement le lait en fouettant. Porter à ébullition et réduire le feu. Fouetter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à consistance lisse et épaisse. Retirer du feu; incorporer 2 tasses (500 ml) de cheddar et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit homogène.

Égoutter les macaronis et les remettre dans la casserole. Verser la sauce au fromage sur les pâtes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Répartir le mélange uniformément dans les moules à muffins. Saupoudrer le reste du fromage. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit chaude. Laisser reposer durant 10 minutes. Glisser un petit couteau autour de chaque muffin pour le sortir du moule.

Astuces

La chapelure contribue à empêcher que les muffins collent au moule.

Vous n’avez pas de moutarde en poudre ? Utilisez plutôt 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon.

Faites cuire des oignons verts dans le beurre avant d’ajouter la farine. Ou encore, ajoutez des restes de brocoli cuit haché aux macaronis.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 226 calories
Protéines: 10 g
Glucides: 20 g
Matières grasses: 12 g
Fibres: 0.8 g
Sodium: 242 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 213 mg
Folate: 28 %
Sélénium: 38 %
Thiamine: 18 %
Vitamine B12: 18 %