Muffins aux bananes et leur tourbillon de chocolat-noisettes

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. La tartinade chocolat-noisettes et les bananes forment une combinaison naturelle. Mélangés ensemble en un tourbillon, ces deux ingrédients rendent ces muffins vraiment délicieux.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 22 min - 24 min
Portions 12 muffins
chocolate hazelnut swirled banana muffins

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu et refroidi
  • 2/3 tasse (150 ml) de sucre
  • 2 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de bananes très mûres réduites en purée (2 ou 3)
  • 1/2 tasse (125 ml) de tartinade chocolat-noisettes

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un moule à muffins ou déposer dans celui-ci des caissettes en papier.

Dans un petit bol, mélanger le lait avec le jus de citron. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouetter la préparation au lait, le beurre, le sucre et les œufs. Incorporer la purée de bananes; bien mélanger. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour combiner. Laisser tomber la tartinade chocolat-noisettes par cuillerées dans la pâte; intégrer la tartinade en la pliant dans la pâte et créer des tourbillons. Éviter de trop remuer.

Verser la pâte dans le moule à muffins beurré.

Cuire au four de 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Astuces

Faites congeler les bananes trop mûres pour les utiliser dans la préparation de ces muffins le moment venu.

Vous avez un faible pour le beurre d’arachide ? Utilisez-le au lieu de la tartinade chocolat-noisettes. Ou alors, laissez tomber les deux et servez tout simplement des muffins aux bananes.

Vous n’avez pas de citron à portée de main? Le vinaigre blanc ou de cidre fera très bien le travail.

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 295 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 40 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 1.7 g
Sodium: 188 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 7 % / 72 mg
Folate: 22 %
Sélénium: 22 %
Thiamine: 15 %
Riboflavine: 14 %