Muffins aux bananes et pépites de chocolat au lait

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1998. Bananes et chocolat : quelle délicieuse combinaison !

  • Préparation : 10 min - 15 min
  • Cuisson : 15 min - 20 min
Portions 18 muffins
muffins aux bananes et pepites de chocolat au lait

Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
  • 3/4 tasse (180 ml) de sucre
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
  • 3 bananes mûres en purée
  • 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat au lait
  • Glaçage à l'orange
  • 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.

Dans un bol moyen, battre le lait, les œufs, le beurre fondu, le sucre et le zeste râpé. Incorporer la purée de bananes et bien mélanger. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ajouter les pépites de chocolat au lait dans la pâte et plier délicatement. Remplir les moules à muffins jusqu'au bord, en arrondissant légèrement. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.

Glaçage à l'orange

Dans une petite casserole, amener le sucre à glacer le zeste et le jus d'orange à ébullition et faire bouillir 2 minutes ou jusqu'à un léger épaississement. En badigeonner les muffins une fois refroidis.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 252 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 37 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 1.3 g
Sodium: 143 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 7 % / 72 mg
Folate: 16 %
Riboflavine: 13 %
Thiamine: 12 %
Niacine: 10 %