Muffins aux bananes et pépites de chocolat au lait
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1998. Bananes et chocolat : quelle délicieuse combinaison !
- Préparation : 10 min - 15 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 3 oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
- 3 bananes mûres en purée
- 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat au lait
- Glaçage à l'orange
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins ou les tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium.
Dans un bol moyen, battre le lait, les œufs, le beurre fondu, le sucre et le zeste râpé. Incorporer la purée de bananes et bien mélanger. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ajouter les pépites de chocolat au lait dans la pâte et plier délicatement. Remplir les moules à muffins jusqu'au bord, en arrondissant légèrement. Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.
Glaçage à l'orange
Dans une petite casserole, amener le sucre à glacer le zeste et le jus d'orange à ébullition et faire bouillir 2 minutes ou jusqu'à un léger épaississement. En badigeonner les muffins une fois refroidis.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 252 calories |
| Protéines: | 5 g |
| Glucides: | 37 g |
| Matières grasses: | 9 g |
| Fibres: | 1.3 g |
| Sodium: | 143 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 72 mg |
| Folate: | 16 % |
| Riboflavine: | 13 % |
| Thiamine: | 12 % |
| Niacine: | 10 % |
