Les Producteurs laitiers du Canada

Muffins aux bananes, raisins et son d'avoine

Évaluer cette recette

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2000. Vous aimez les muffins moelleux mais légers ? Voici le secret : utilisez des bananes très mûres. Ces muffins sont tout indiqués pour une collation nutritive d'après-midi.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min - 25 min
Portions 12 muffins
Mode Cuisson (maintient l'écran allumé)
Image de haut de trois muffins à la banane, aux raisins secs et au son d'avoine sur une assiette

Ingrédients

  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de bananes mûres et réduites en purée
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage ou de farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) de son d'avoine
  • 2/3 tasse (160 ml) de raisins secs
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
Placeholder alt

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer légèrement ou vaporiser d'huile de 12 moules à muffins antiadhésifs.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, les bananes, le sucre, l'huile et la vanille; bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le son d'avoine, les raisins secs, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte; incorporer dans le mélange aux œufs, juste assez pour humecter. Déposer à la cuillère dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.

Astuces

Pour les audacieux : Substituer des canneberges séchées, des cerises ou des figues hachées aux raisins.

Conseil santé : Le son d'avoine contient des fibres solubles, qui aident à réduire les niveaux de cholestérol sanguin.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 330 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 71 g
Matières grasses: 6 g
Fibres: 3.6 g
Sodium: 150 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 71 mg
Magnésium: 19 %
Thiamine: 18 %
Fer: 16 %
Vitamine B6: 15 %