Les Producteurs laitiers du Canada

Muffins savoureux au fromage

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014. « J’ai emprunté cette recette à ma belle-sœur et je ne la lui ai jamais rendue! Au fil des ans, ces muffins délicieux sont devenus un incontournable de nos brunchs familiaux. »
- Recette de Lori Anseeuw de Oak Bluff, Manitoba.

  • Préparation : 15 min - 20 min
  • Cuisson : 30 min
Portions 12 muffins
savoury cheese muffins
When you watch this video, you’ll immediately be tempted to make this easy recipe for muffins salted with ham and cheese. The Old Canadian Cheddar adds a savoury spicy flavour. As a snack, in a lunch box or to round off a meal, they are delicious served for any occasion.

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche ou d'oignon vert ciselés
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) d'origan séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) poudre d'ail
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre
  • 2 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien fort ou de Gouda canadien ou Suisse canadien râpés
  • 1 tasse (250 ml) de jambon cuit ou de pepperoni en dés ou de bacon cuit émietté
  • cooked bacon crumbled

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer 12 moules à muffins ou tapisser de moules en papier.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la ciboulette, le basilic, le sel, l'origan et la poudre d'ail.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs jusqu'à consistance homogène. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la moitié du mélange de farine; incorporer le lait jusqu'à consistance homogène. Incorporer le reste du mélange de farine, juste assez pour humecter. Incorporer délicatement le fromage cheddar râpé et le jambon.

Répartir dans les moules préparés. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir. Servir tiède, ou laisser refroidir complètement.

Astuces

Il est préférable d'attendre tout au plus une journée pour consommer ces muffins. Emballer les muffins excédentaires individuellement dans une pellicule de plastique et congeler dans un contenant hermétique, jusqu'à un mois. Décongeler et réchauffer au micro-ondes ou au grille-pain four.

Substituer 2 c. à soupe (30 ml) de basilic fraîchement haché, 1 c. à thé (5 ml) d'origan fraîchement haché et une petite gousse d'ail hachée, aux herbes séchées et à la poudre d'ail.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 242 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 22 g
Matières grasses: 13 g
Fibres: 0.6 g
Sodium: 417 g

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 16 % / 173 mg
Folate: 21 %
Sélénium: 28 %
Thiamine: 20 %
Vitamine B12: 20 %