Muffins tropicaux

Name: Muffins tropicaux
Yield: 12 muffins
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de farine blanche; 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale; 1/4 tasse (60 ml) de purée de pommes non sucrée; 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature; 1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées; 1/2 tasse (125 ml) de pommes coupées en dés; 1/2 tasse (125 ml) d'ananas coupé en dés; 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco non sucrée; râpée; 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé; 3 c. à soupe (45 ml) de raisins secs

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Ceci est la recette de Muffins tropicaux.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 12 muffins

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de farine blanche
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1/4 tasse (60 ml) de purée de pommes non sucrée
2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées
1/2 tasse (125 ml) de pommes coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) d'ananas coupé en dés
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco non sucrée, râpée
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
3 c. à soupe (45 ml) de raisins secs

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs (la farine blanche, la farine de blé entier, la poudre à pâte et la cannelle).

Dans un deuxième bol, mélanger le sucre, l'huile végétale, la purée de pommes et le yogourt. Dans un troisième bol, mélanger ensemble les carottes, les pommes, l'ananas, la noix de coco, le zeste d'orange et les raisins secs. Incorporer à la spatule les deux mélanges liquides aux ingrédients secs, jusqu'à consistance homogène. Verser dans les moules à muffins. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.