Nougat glacé aux fruits secs

Name: Nougat glacé aux fruits secs
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: 2 blancs d’œufs; Une pincée de sel; 1/4 tasse (60 ml) de miel; 1/2 tasse (125 ml) d’amandes mondées; grillées et hachées grossièrement; 1/2 tasse (125 ml) de pistaches entières; 3 c. à soupe (45 ml) de raisins secs blonds; 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées; 6 abricots séchés; hachés grossièrement; 4 tasses (1 l) de crème glacée à la vanille ramollie

Ressemble au vrai goût de nougat mais avec une texture glacée. Le croquant des noix et les fruits séchés moelleux s’harmonisent divinement. Vous serez enchanté !

Préparation : 30 min
Congélation : 4 h

Portions 8 - 10 portions

Ingrédients

2 blancs d’œufs
Une pincée de sel
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) d’amandes mondées, grillées et hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de pistaches entières
3 c. à soupe (45 ml) de raisins secs blonds
1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
6 abricots séchés, hachés grossièrement
4 tasses (1 l) de crème glacée à la vanille ramollie

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Préparation

Tapisser un moule à pain 9 x 5 po (23 x 13 cm) d’une pellicule plastique et réserver.

Dans le bol bien propre d’un malaxeur, monter les blancs d’œuf avec le sel en neige.

Dans une petite casserole, faire bouillir le miel pendant 30 secondes. Verser en filet sur les blancs d’œufs tout en fouettant rapidement, continuer de battre pendant 1 minute.

Ajouter les amandes, les pistaches et les fruits secs en mélangeant délicatement aux blancs d’œufs. Ajouter la crème glacée et continuer de mélanger. Verser le mélange crémeux dans le moule à pain préparé et congeler pendant 4 heures.

Démouler le nougat, retirer la pellicule de plastique et servir en tranches. Servir accompagné d’un coulis de fruits de votre choix.

Notes

: Le nougat glacé peut se préparer plusieurs jours à l’avance.

Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.