Oeufs pochés au fromage dans une sauce tomate épicée
Cette version au fromage d'un shakshuka du Moyen-Orient est un mélange de saveurs réconfortantes qui constitue un dîner de semaine satisfaisant en une seule casserole ou un plat principal impressionnant pour un brunch.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment rouge
- 1 pot (680 ml) de tomates en purée, filtrées
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
- 6 œufs
- 1/2 tasse (125 mL) de fromage cheddar canadien vieilli râpé
- 1/4 tasse (60 mL) de fromage parmesan canadien râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de yogourt canadien, style grec, nature
- 2 c. à table (30 mL) de persil frais finement haché
- 1/2 tasse (125 mL) de fromage feta canadien émietté
- 6 pains pita moyens, réchauffés et coupés en quartiers
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Préparation
Préchauffer le four à 400°F (200°F). Faire fondre le beurre canadien dans une grande poêle allant au four, à feu moyen ; faire cuire l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika et les flocons de chili pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Incorporer les tomates ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux ; cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonner de sel et de poivre.
Avec le dos d'une cuillère, creuser 6 puits dans le mélange de sauce ; casser l'œuf dans chaque puits. Saupoudrer les fromages cheddar canadien et parmesan canadien.
Transférer au four ; cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants et que le fromage soit fondu, ou jusqu'à la cuisson désirée.
Garnir de cuillerées de yogourt canadien ; saupoudrer de persil et de fromage feta canadien. Servir avec des pitas chauds.
Astuces
Remplacer le paprika par 1/2 c. à thé (2 mL) de paprika fumé, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 420 calories |
| Protéines: | 20 g |
| Glucides: | 47 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 4 g |
| Sodium: | 1290 mg |
