Omelette au Cheddar, à la tomate et au bacon, cuite au four

Name: Omelette au Cheddar, à la tomate et au bacon, cuite au four
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 tranches de bacon hachées; 1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts émincés; 3/4 tasse (180 ml) de tomates épépinées et coupées en dés; 1 c. à soupe (15 ml) de farine; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 6 oeufs; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 1/4 tasse (310 ml) de fromage Cheddar canadien râpé; 1 c. à soupe (15 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1999. Cette recette du Calendrier du Lait 1999 propose une omelette au cheddar, tomates et bacon, cuite au four et prête en 30 minutes !

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

8 tranches de bacon hachées
1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts émincés
3/4 tasse (180 ml) de tomates épépinées et coupées en dés
1 c. à soupe (15 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
6 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1 1/4 tasse (310 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
1 c. à soupe (15 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'égoutter et le réserver. Dans la poêle, réserver 1 c. à soupe (15 ml) de graisse de cuisson. Y faire cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres; ajouter les tomates.

Saupoudrer de farine et de sel; remuer délicatement pour bien mélanger.

Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs. Incorporer le lait, puis ajouter la préparation aux légumes, 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien et le bacon cuit. Verser dans un moule graissé de 2 litres, de forme rectangulaire et peu profond. Parsemer de Parmesan canadien.

Faire cuire au four 25 minutes. Sortir du four et parsemer l'omelette du reste de fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Omelette au jambon et au fromage, cuite au four

Remplacez le bacon par 4 oz (125 g) de jambon cuit, coupé en fines lanières, la graisse de bacon par 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et le Cheddar, par du fromage Suisse canadien ou par du Gouda canadien.