Omelette en casserole au citron et au thym

Name: Omelette en casserole au citron et au thym
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: 3 courgettes coupées à l'honzontale; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre ramolli; Sel et poivre au goût; 10 oeufs; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron haché; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 1 c. à thé (5 ml) de poivre; 2 c. à soupe (30 ml) de persil haché

Ceci est la recette de Omelette en casserole au citron et au thym.

Préparation : 10 min - 15 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 8 - 10 portions

Ingrédients

3 courgettes coupées à l'honzontale
3 c. à soupe (45 ml) de beurre ramolli
Sel et poivre au goût
10 oeufs
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron haché
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de poivre
2 c. à soupe (30 ml) de persil haché

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Badigeonner les courgettes de 1 c. à soupe (15 ml) de beurre. Saler et poivrer au goût. Faire griller pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles portent les marques de la grille. Les couper en dés et les mettre dans un plat beurré de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Réserver.

Fouetter les oeufs avec le bouillon, le zeste, le jus de citron, le thym, le poivre et le reste du beurre. Verser sur les courgettes. Saupoudrer de persil. Le plat peut être préparé jusqu'à ce point, couvert et conservé au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Mettre sous le gril pendant 1 ou 2 minutes pour faire dorer davantage la surface.