Omelette espagnole au Cheddar fumé au bois de pommier

Name: Omelette espagnole au Cheddar fumé au bois de pommier
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 pommes de terre pelées et coupées en tranches de 1/4 po (1/2) d'épaisseur; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 poireau émincé; 5 oz (150 g) de mini roquette; 6 oeufs; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée; Sel et poivre du moulin au goût; 6 oz (180 g) de Cheddar fumé au bois de pommier de Cows Creamy râpé

Préférées de nos diététistes

Voici une version « revisitée » de la tortilla, cette omelette de pommes de terre typiquement espagnole. Cette recette y incorpore de la mini roquette et du fromage Cheddar canadien fumé au bois d’érable. Ce dernier lui donne un goût exceptionnel et totalement irrésistible.

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min - 30 min

Portions 6 portions

spanish tortilla with applewood cows creamery appletree smoked cheddar

An updated version of the tortilla, a potato omelette typical of Spanish cuisine is presented in this video. The recipe incorporates arugula and applewood-smoked Canadian Cheddar. The latter gives it an exceptional and absolutely irresistible taste.

Ingrédients

4 pommes de terre pelées et coupées en tranches de 1/4 po (1/2) d'épaisseur
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 poireau émincé
5 oz (150 g) de mini roquette
6 oeufs
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre du moulin au goût
6 oz (180 g) de Cheddar fumé au bois de pommier de Cows Creamy râpé

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Préparation

Dans une casserole, cuire les pommes de terre 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis égoutter.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et dorer les pommes de terre et le poireau, 5 minutes. Ajouter la roquette, remuer et cuire 2 minutes.

Entre-temps, battre les oeufs avec la ciboulette, le sel et le poivre. Ajouter le Cheddar fumé et verser dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien combiné avec les pommes de terre.

Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes. Retirer du feu, couvrir la poêle avec une assiette, puis inverser le tout de façon à ce que l'omelette se retrouve dans l'assiette. Soyez prudent, car les oeufs ne sont pas encore complètement cuits. Glisser l'omelette de nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté, de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir l'omelette chaude ou froide.