Paella aux poivrons grillés et au Monterey Jack
Préférées de nos diététistesLe Monterey Jack canadien rehausse la saveur et la texture de cette paella au goût léger et le thé vert lui confère de délicates notes végétales.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
- 1 Sachet de thé vert
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre salé
- 2 poitrines de poulet coupées en cubes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate non additionnée de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika régulier ou fumé
- 1/2 c. à thé (2 ml) piment d'Espelette moulu
- Sel et poivre du moulin
- 1 tasse (250 ml) de riz à paella (arroz bomba)
- 5 oz (150 g) de crevettes crues décortiquées et rincées
- 1 poivron jaune et 1 poivron vert coupés en quartiers
- 4 oz (120 g) de Monterey Jack canadien coupé en cubes
- 4 oz (120 g) Canadian Monterey Jack cut into cubes
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Préparation
Méthode au barbecue :
Préchauffer la grille à feu moyen.
Dans une petite casserole, chauffer l'eau jusqu'au point d'ébullition. Retirer du feu et infuser le sachet de thé 3 minutes.
Préchauffer une grande poêle en fonte ou une assiette à tarte en aluminum sur le barbecue, de 2 à 3 minutes. Faire fondre le beurre et y dorer le poulet, l'oignon et l'ail, de 3 à 5 minutes.
Ajouter le thé, la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Amener à ébullition.
Ajouter le riz et mélanger; couvrir de papier d'aluminium bien sellé et cuire 10 minutes. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le thé soit absorbé.
Déposer les quartiers de poivrons sur la grille et cuire des deux côtés, jusqu'à ce que la grille laisse des marques. Retirer du feu et couper en lanières.
Retirer la poêle du barbecue et garnir des poivrons et du fromage. Servir immédiatement.
Autre méthode de cuisson :
Dans une poêle à feu moyen, cuire selon les directives de cuisson au barbecue. Griller les poivrons séparément sur la grille du haut d'un four préchauffé. Cuire quelques minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à dorer.
Astuces
Fromages canadiens qu'on peut substituer au Monterey Jack : Gouda, Havarti, Mozzarella.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 338 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 32 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 1.7 g |
| Sodium: | 369 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 17 % / 184 mg |
| Vitamine C: | 128 % |
| Sélénium: | 79 % |
| Folate: | 46 % |
| Niacine: | 46 % |
