Pain au citron

Name: Pain au citron
Yield: 2 pains
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de sucre; 3 oeufs séparés; Zeste râpé d'un citron; 3 tasses (750 ml) de farine tout usage; 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de noix au choix (noix de Grenoble; pacanes ou noisettes) hachées; Garniture; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli; 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre à glacer; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron; 1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. On peut savourer un déjeuner ou une collation rapide et économique grâce à cette savoureuse préparation rapide de pain au citron.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Portions 2 pains

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre
3 oeufs séparés
Zeste râpé d'un citron
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de noix au choix (noix de Grenoble, pacanes ou noisettes) hachées
Garniture
2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
1 1/4 tasse (310 ml) de sucre à glacer
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C); beurrer et fariner deux moules à pain de 8 x 4 po (20 x 10 cm).

Battre le beurre et le sucre en crème, jusqu'à consistance légère et mousseuse; incorporer les jaunes d'œufs et le zeste de citron en fouettant. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter à la préparation de beurre, en alternant avec le lait. Monter les blancs d'œufs en neige; plier dans la préparation, avec les noix.

Verser dans les deux moules à pain; cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre ressorte propre.

Mélanger les ingrédients de la garniture et l'étendre sur les pains refroidis.