Pain au citron
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. On peut savourer un déjeuner ou une collation rapide et économique grâce à cette savoureuse préparation rapide de pain au citron.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 3 oeufs séparés
- Zeste râpé d'un citron
- 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de noix au choix (noix de Grenoble, pacanes ou noisettes) hachées
- Garniture
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre ramolli
- 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre à glacer
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C); beurrer et fariner deux moules à pain de 8 x 4 po (20 x 10 cm).
Battre le beurre et le sucre en crème, jusqu'à consistance légère et mousseuse; incorporer les jaunes d'œufs et le zeste de citron en fouettant. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter à la préparation de beurre, en alternant avec le lait. Monter les blancs d'œufs en neige; plier dans la préparation, avec les noix.
Verser dans les deux moules à pain; cuire au four 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre ressorte propre.
Mélanger les ingrédients de la garniture et l'étendre sur les pains refroidis.
Astuces
1 pain = 12 tranches1 portion = 1 tranche
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 232 calories |
| Protéines: | 4 g |
| Glucides: | 27 g |
| Matières grasses: | 13 g |
| Fibres: | 0.8 g |
| Sodium: | 35 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 4 % / 45 mg |
| Folate: | 17 % |
| Riboflavine: | 9 % |
| Sélénium: | 16 % |
| Thiamine: | 11 % |
