Les Producteurs laitiers du Canada

Pain aux abricots et aux pacanes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1996. Dégustez ce délicieux pain en vous assurant d'étendre sur votre tranche un peu de beurre ou de votre confiture préférée alors qu'il est encore chaud. Tout simplement irrésistible !

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 55 min
Portions 1 pain
apricot pecan bread

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
  • 1/2 tasse (125 ml) d'abricots séchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 2 œufs
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de clous de girofle ou de gingembre moulu
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Verser l'eau bouillante sur les abricots et laisser tremper pendant que vous préparez la pâte.

Battre ensemble le beurre, le sucre et les œufs. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le clou de girofle et mélanger jusqu'à consistance lisse. Égoutter les abricots et hacher grossièrement. Ajouter les abricots, le lait et les pacanes à la pâte. Déposer à l'aide d'une cuillère dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) beurré et fariné. (La pâte sera assez épaisse.)

Cuire au four de 45 à 55 minutes.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 321 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 42 g
Matières grasses: 15 g
Fibres: 2.1 g
Sodium: 286 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 8 % / 84 mg
Fer: 16 %
Folate: 22 %
Thiamine: 20 %
Vitamine A: 19 %