Pain de saumon avec sauce au concombre et à l'aneth

Name: Pain de saumon avec sauce au concombre et à l'aneth
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 boîtes de 7 1/2 oz (213 g) de saumon égoutté et émietté; 3/4 tasse (180 ml) de chapelure; 2/3 tasse (160 ml) de lait; 2 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché; 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert en brunoise (petits dés); 1/4 tasse (60 ml) de céleri en brunoise (petits dés); 1/4 tasse (60 ml) de poivron rouge en brunoise (petits dés); 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; Une pincée de poivre noir moulu; Sauce au concombre et à l'aneth; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 5 tasses (1.25 ml) de concombre épépiné; râpé et bien égoutté; 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2 ml) d'aneth séché; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Pain de saumon avec sauce au concombre et à l'aneth.

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min - 50 min

Portions 6 portions

Ingrédients

2 boîtes de 7 1/2 oz (213 g) de saumon égoutté et émietté
3/4 tasse (180 ml) de chapelure
2/3 tasse (160 ml) de lait
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
1/2 tasse (125 ml) de poivron vert en brunoise (petits dés)
1/4 tasse (60 ml) de céleri en brunoise (petits dés)
1/4 tasse (60 ml) de poivron rouge en brunoise (petits dés)
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
Une pincée de poivre noir moulu
Sauce au concombre et à l'aneth
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
5 tasses (1.25 ml) de concombre épépiné, râpé et bien égoutté
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) d'aneth séché
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
Sel et poivre au goût

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, bien mélanger le saumon avec la chapelure, le lait, les oeufs, l'oignon, le céleri, les poivrons, le sel et le poivre. Tasser la préparation dans un moule à pain beurré de 8 1/2 po x 4 1/2 po (21 cm x 11 cm). Cuire au four 40 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit prise.

Sauce au concombre et à l'aneth

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire le concombre et l'oignon haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et l'aneth, puis, graduellement, le lait. Cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Incorporer le jus de citron; saler et poivrer au goût.

Lorsque le pain est cuit, le sortir du four, faire courir la lame d'un couteau le long des bords du moule et renverser le pain sur un plat. Trancher et servir avec la Sauce au concombre et à l'aneth.