Les Producteurs laitiers du Canada

Pain épicé à la courge, aux carottes et au Gouda

Préférées de nos diététistes

Savoureux et préparé avec des carottes, des courgettes, de la ricotta et du gouda canadiens, ce pain nourrissant, qu’on peut transformer en muffins, plaira à toute la famille. Voici une recette originale et infaillible pour égayer les petits déjeuners d’automne. Et en plus, nos nutritionnistes la recommandent.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 1 h 15
Portions 10 - 12 portions
spiced squash and carrot loaf with gouda

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse (60 ml) de son de blé, de son d’avoine ou de céréales de son de blé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
  • 1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) de courge musquée râpée
  • 1/2 tasse (125 ml) de courgette râpée
  • 1 tasse (250 ml) de Gouda canadien vieilli râpé ou en cubes
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre ramolli
  • 1/3 tasse (60 ml) de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de Ricotta canadienne

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner un grand moule à pain, ou tapisser de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

Ajouter les légumes et 2/3 tasse (160 ml) du Gouda aux ingrédients secs, et former un puits au centre.

Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la Ricotta et verser les ingrédients liquides dans le puits des ingrédients secs. Remuer à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtention d’une consistence lisse.

Étendre dans le moule à pain, ajouter le reste du Gouda sur le dessus, et cuire au centre du four, 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Astuces

On peut utiliser cette recette pour faire des muffins; cuire au four environ 20 minutes.

Fromages canadiens : Suisse, Cheddar, Provolone.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 226 calories
Protéines: 9 g
Glucides: 24 g
Matières grasses: 11 g
Fibres: 2.3 g
Sodium: 291 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 19 % / 205 mg
Folate: 17 %
Phosphore: 18 %
Sélénium: 39 %
Vitamine B12: 18 %