Pain fougasse aux raisins
Ceci est la recette de Pain fougasse aux raisins.
- Préparation : 2 h 25
- Cuisson : 25 min - 30 min
Ingrédients
- 1 sachet de 8 g (1/4 oz) de levure active sèche
- 3/4 tasse (180 ml) d'eau tiède
- 2 c. à soupe (30 ml) de vin rouge
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel liquide
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 3 tasses (750 ml) de gros raisins rouges foncés coupés en deux et épepinés
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- 1/3 cup (80 mL) sugar
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Préparation
Combiner la levure, l'eau, le vin et le miel. Laisser reposer pendant 10 minutes. Incorporer le beurre, le sel et la moitié de la farine. Déposer sur une surface de travail et pétrir pour incorporer le reste de la farine. Pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. La mettre dans un bol beurré. Couvrir d'une pellicule plastique et la laisser doubler de volume, pendant environ 1 heure.
Retirer la pâte du bol et la presser pour faire sortir l'air. Couper en deux et abaisser chaque moitié en deux rectangles de 10 x 12 po (25 x 30 cm). Déposer un rectangle sur une plaque à pâtisserie munie d'un rebord tapissée de papier parchemin. Répartir la moitié des raisins sur la pâte et saupoudrer la moitié du sucre. Badigeonner d'eau le tour de la pâte. Recouvrir du deuxième rectangle de pâte et presser les bords pour les sceller. Saupoudrer du reste des raisins et du sucre.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 1 heure. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Décoller à l'aide d'une spatule et glisser le pain sur une grille pour le laisser refroidir.
