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Pancakes fluffy aux morceaux de chocolat

Tel que vu dans "5 ingrédients 15 minutes" - édition décembre 2021

Ces crêpes épaisses et moelleuses d'inspiration japonaise avec des morceaux de chocolat décadents se démarqueront sur votre assiette de brunch et épateront vos papilles.

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 24 minutes
Portions 4 (12 pancakes)
Pancakes fluffy aux morceaux de chocolat

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait 2 % canadien
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre canadien fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 3 œufs (1 jaune et 3 blancs)
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de crème de tartre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chocolat noir 70 % haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre à glacer, la poudre à pâte et le sel.

Dans un deuxième bol, mélanger le lait avec le beurre, la vanille et le jaune d’œuf.

Dans un troisième bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Incorporer les ingrédients secs à la préparation au jaune d’œuf et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Ajouter graduellement la préparation aux blancs d’œufs en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule, jusqu’à ­l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter le chocolat et remuer délicatement.

Vaporiser l’intérieur de quatre emporte-pièce ronds de 7,5 cm (3 po) de diamètre et de 5 cm (2 po) de hauteur d’un peu ­d’enduit à cuisson.

Vaporiser une grande poêle d’un peu d’enduit à cuisson, puis chauffer la poêle à feu doux-moyen.

Déposer les emporte-pièce dans la poêle. Remplir les emporte-pièce de pâte jusqu’à mi-hauteur. Couvrir et cuire de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume et qu’elle soit légèrement ferme. Retourner délicatement les emporte-pièce et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Démouler délicatement. Répéter de manière à obtenir douze pancakes.

Au moment de servir, arroser de sirop d’érable.

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