Parfait au babeurre et aux fraises
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Le dessert d'été idéal : frais, léger et rafraîchissant.
- Préparation : 10 min
- Congélation : 2 h - 3 h
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de babeurre
- 1/3 tasse (80 ml) de miel
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'extrait de vanille
- 4 tasses (1 l) de fraises fraîches ou surgelées, en tranches ou en purée
- 4 blancs d'œufs
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Préparation
Bien mélanger le babeurre et tous les autres ingrédients sauf les blancs d'oeufs. Verser dans un moule en métal de 9 x 13 po (23 x 33 cm); couvrir de papier d'aluminium et congeler jusqu'au lendemain, ou jusqu'à fermeté.
Déposer le mélange congelé dans un mélangeur ou au robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance homogène. Monter les blancs d'œufs en neige; plier dans la préparation aux fraises.
Congeler de nouveau de 2 à 3 heures, ou jusqu'à fermeté.
Répartir dans de grands verres à pied; garnir de fraises additionnelles.
Astuces
Note : Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 176 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 31 g |
| Matières grasses: | 3 g |
| Fibres: | 2.3 g |
| Sodium: | 144 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 18 % / 197 mg |
| Vitamine C: | 118 % |
| Riboflavine: | 24 % |
| Vitamine B12: | 24 % |
| Folate: | 16 % |
