Parfait au citron

Name: Parfait au citron
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de lait; 1/3 tasse (80 ml) de sucre; 2-3 c. à soupe (30-45 ml) de zeste de citron râpé; 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour un dîner estival.

Préparation : 10 min
Congélation : 4 h - 6 h

Portions 4 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de sucre
2-3 c. à soupe (30-45 ml) de zeste de citron râpé
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron

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Préparation

Bien mélanger le lait et tous les autres ingrédients; verser dans un moule en métal peu profond. (La préparation aura l'air tournée).

Congeler jusqu'à fermeté, de 2 à 3 heures. Mélanger la préparation congelée au citron dans un mélangeur ou au robot culinaire, jusqu'à consistance homogène.

Répartir dans des verres à parfait et congeler de nouveau 2 à 3 heures, ou jusqu'au moment de servir.