Parfaits chocolat cappuccino

Name: Parfaits chocolat cappuccino
Yield: 6 portions
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage Five Roses; 1/3 tasse (80 ml) de sucre; Une pincée de sel; 4 jaunes d'oeufs; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de lait; 8 carrés de chocolat Baker mi-sucré hachés; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 c. à thé (5 ml) café instantané; 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %; Grains de café recouverts de chocolat (facultatif)

Ceci est la recette de Parfaits chocolat cappuccino.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération: 3 h

Portions 6 portions

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage Five Roses
1/3 tasse (80 ml) de sucre
Une pincée de sel
4 jaunes d'oeufs
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de lait
8 carrés de chocolat Baker mi-sucré hachés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) café instantané
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
Grains de café recouverts de chocolat (facultatif)

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Préparation

Dans une casserole, mélanger la farine, le sucre et le sel; réserver.

Fouetter les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille dans un petit bol; réserver.

Faire chauffer le lait au micro-ondes à puissance moyenne pendant une minute, jusqu'au point d'ébullition; en fouettant, l'incorporer au mélange de farine. Faire épaissir à feu doux, en brassant, pendant 5 minutes.

Ajouter un peu du mélange de lait aux oeufs et fouetter. En fouettant, ajouter le mélange d'oeuf à la casserole. Faire cuire et, graduellement, ajouter le chocolat en brassant constamment pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.

Retirer du feu et incorporer le beurre; en battant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Couvrir de papier ciré posé à la surface de la crème et laisser tiédir. Refroidir au réfrigérateur.

Dissoudre le café dans la crème et fouetter jusqu'à épaississement; réserver. Dans six coupes à dessert, verser en alternance la crème au café et la crème au chocolat, en terminant par une boule de crème au café. Décorer de grains de café.