Parfaits chocolat cappuccino
Ceci est la recette de Parfaits chocolat cappuccino.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min
- Réfrigération: 3 h
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage Five Roses
- 1/3 tasse (80 ml) de sucre
- Une pincée de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 8 carrés de chocolat Baker mi-sucré hachés
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 c. à thé (5 ml) café instantané
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
- Grains de café recouverts de chocolat (facultatif)
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Préparation
Dans une casserole, mélanger la farine, le sucre et le sel; réserver.
Fouetter les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille dans un petit bol; réserver.
Faire chauffer le lait au micro-ondes à puissance moyenne pendant une minute, jusqu'au point d'ébullition; en fouettant, l'incorporer au mélange de farine. Faire épaissir à feu doux, en brassant, pendant 5 minutes.
Ajouter un peu du mélange de lait aux oeufs et fouetter. En fouettant, ajouter le mélange d'oeuf à la casserole. Faire cuire et, graduellement, ajouter le chocolat en brassant constamment pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Retirer du feu et incorporer le beurre; en battant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Couvrir de papier ciré posé à la surface de la crème et laisser tiédir. Refroidir au réfrigérateur.
Dissoudre le café dans la crème et fouetter jusqu'à épaississement; réserver. Dans six coupes à dessert, verser en alternance la crème au café et la crème au chocolat, en terminant par une boule de crème au café. Décorer de grains de café.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 396 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 24 g |
| Matières grasses: | 34 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 11 % / 125 mg |
