Pâté chinois aux pommes de terre fromagées

Name: Pâté chinois aux pommes de terre fromagées
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 pommes de terre moyennes; 3/4 tasse (180 ml) de lait chauffé; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 3/4 tasse (180 ml) de fromage Cheddar canadien râpé; Sel et poivre au goût; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale; 2 gros oignons hachés; 2 gousses d'ail hachées; 2 1/4 lb (1 Kg) de bœuf haché maigre; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates égouttées; 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire; 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché; 1/4 c. à thé (1 ml) de sauce Tabasco; 3/4 tasse (180 ml) de chapelure; 1/2 tasse (125 ml) de pois surgelés; 1 c. à thé (5 ml) de paprika

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1993. Une recette populaire tirée du calendrier du lait 1988, de retour à la demande générale.

Préparation : 20 min - 25 min
Cuisson : 55 min - 1 h

Portions 6 portions

pate chinois aux pommes de terre fromagees

Ingrédients

6 pommes de terre moyennes
3/4 tasse (180 ml) de lait chauffé
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
2 gros oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
2 1/4 lb (1 Kg) de bœuf haché maigre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates égouttées
2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de sauce Tabasco
3/4 tasse (180 ml) de chapelure
1/2 tasse (125 ml) de pois surgelés
1 c. à thé (5 ml) de paprika

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, 20 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter. Réduire en purée avec le lait, le beurre, le fromage, le sel et le poivre. Réserver.

Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle profonde. Cuire les oignons et l'ail jusqu'à tendreté. Incorporer le bœuf en remuant. Brunir légèrement. Incorporer la farine. Ajouter le lait. Amener à ébullition. Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates, en les défaisant à l'aide d'une cuillère. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement environ 10 minutes. Ajouter les sauces, le thym, la chapelure et les petits pois. Saler et poivrer au goût.

Transférer le mélange dans une casserole beurrée allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Étendre la purée de pommes de terre sur le dessus à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Saupoudrer de paprika.

Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C), 30 minutes.