Pâtes au brocoli, au poivron rouge et aux haricots

Name: Pâtes au brocoli, au poivron rouge et aux haricots
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 oz (300 g) de fusilli; 4 tasses (1 l) de brocoli coupé; 1 c. à thé (5 ml) de beurre; 3 gousses d'ail hachées; 1 poivron rouge émincé; 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 2 tasses (500 ml) de lait; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges ou de haricots blancs rincés; égouttés; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc; 1/2 tasse (125 ml) de Provolone canadien râpé

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Un plat de pâtes aux légumes prêt en 20 minutes.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

10 oz (300 g) de fusilli
4 tasses (1 l) de brocoli coupé
1 c. à thé (5 ml) de beurre
3 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge émincé
1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
2 tasses (500 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges ou de haricots blancs rincés, égouttés
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
1/2 tasse (125 ml) de Provolone canadien râpé

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Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes et ajouter le brocoli 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter et remettre dans la casserole.

Dans un poêlon antiadhésif, faire fondre le beurre sur un feu moyen. Faire sauter l’ail, le poivron rouge, le piment fort, le sel et le poivre 3 minutes.

Dans un bol, fouetter un peu de lait et la farine jusqu'à consistance lisse et ajouter le reste du lait. Verser le mélange de farine dans le poêlon avec les haricots. Cuire et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter aux pâtes avec 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre. Ajouter du poivre et du vinaigre au goût. Saupoudrer de fromage Provolone.