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Pâtes aux légumes frais
Une recette de Pasta Primavera délicieusement facile à réaliser en moins de 30 minutes. Les légumes frais et les pâtes fraîches donnent vie à ce plat crémeux et savoureux! Cette recette éprouvée est tirée du Calendrier du lait 2002.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
![pasta primavera pasta primavera](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/pasta-primavera.jpg.jpeg?itok=WJ4VGwwz)
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de pâtes fraîches, des fettuccine ou des linguine
- 4 tranches de bacon hachées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 3 carottes moyennes émincées
- 2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli
- 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 1/2 tasses (625 ml) de lait canadien
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Suisse ou Parmesan canadiens râpés
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron ou de vinaigre de vin
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
![Placeholder alt](/themes/custom/dfc_platform/assets/dist/images/basic/conso/StealthRecipe-ConeQuest.gif)
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Préparation
Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.
Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-élevé, jusqu'à consistance croustillante. Réduire à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en remuant, 3 minutes. Ajouter les carottes, le brocoli, le basilic et le poivre; cuire, en remuant souvent, 3 minutes. Saupoudrer de farine; cuire, en remuant, 1 minute.
Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; cuire, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer les petits pois, le fromage râpé, le jus de citron et le sel; cuire jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds. Remuer délicatement avec les pâtes pour enrober.
Astuces
Pour les audacieux : Ajouter le zeste râpé d'un demi-citron avec le jus de citron. Substituer 8 oz (250 g) d'asperges coupées en morceaux au brocoli. Substituer 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais au basilic séché.
Conseil santé : Optez pour la fraîcheur ! Les pâtes fraîches dans cette recette ne contiennent aucun agent de conservation. Saviez-vous que les pâtes fraîches sont également une source de 10 vitamines et minéraux essentiels ?
Valeur nutritive
Par portionÉnergie: | 410 calories |
Protéines: | 19 g |
Glucides: | 52 g |
Matières grasses: | 14 g |
Fibres: | 4.3 g |
Sodium: | 651 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*) | |
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Calcium: | 28 % / 304 mg |
Folate: | 58 % |
Thiamine: | 35 % |
Vitamine A: | 84 % |
Vitamine B12: | 35 % |