Pâtes aux légumes frais
Une recette de Pasta Primavera délicieusement facile à réaliser en moins de 30 minutes. Les légumes frais et les pâtes fraîches donnent vie à ce plat crémeux et savoureux! Cette recette éprouvée est tirée du Calendrier du lait 2002.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de pâtes fraîches, des fettuccine ou des linguine
- 4 tranches de bacon hachées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 3 carottes moyennes émincées
- 2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli
- 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 1/2 tasses (625 ml) de lait canadien
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Suisse ou Parmesan canadiens râpés
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron ou de vinaigre de vin
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.
Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-élevé, jusqu'à consistance croustillante. Réduire à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en remuant, 3 minutes. Ajouter les carottes, le brocoli, le basilic et le poivre; cuire, en remuant souvent, 3 minutes. Saupoudrer de farine; cuire, en remuant, 1 minute.
Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; cuire, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer les petits pois, le fromage râpé, le jus de citron et le sel; cuire jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds. Remuer délicatement avec les pâtes pour enrober.
Astuces
Pour les audacieux : Ajouter le zeste râpé d'un demi-citron avec le jus de citron. Substituer 8 oz (250 g) d'asperges coupées en morceaux au brocoli. Substituer 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais au basilic séché.
Conseil santé : Optez pour la fraîcheur ! Les pâtes fraîches dans cette recette ne contiennent aucun agent de conservation. Saviez-vous que les pâtes fraîches sont également une source de 10 vitamines et minéraux essentiels ?
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 410 calories |
| Protéines: | 19 g |
| Glucides: | 52 g |
| Matières grasses: | 14 g |
| Fibres: | 4.3 g |
| Sodium: | 651 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 % / 304 mg |
| Vitamine A: | 84 % |
| Folate: | 58 % |
| Thiamine: | 35 % |
| Vitamine B12: | 35 % |
