Les Producteurs laitiers du Canada

Pâtes aux légumes frais

Une recette de Pasta Primavera délicieusement facile à réaliser en moins de 30 minutes. Les légumes frais et les pâtes fraîches donnent vie à ce plat crémeux et savoureux! Cette recette éprouvée est tirée du Calendrier du lait 2002.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
pasta primavera

Ingrédients

  • 12 oz (375 g) de pâtes fraîches, des fettuccine ou des linguine
  • 4 tranches de bacon hachées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 3 carottes moyennes émincées
  • 2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de lait canadien
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
  • 3/4 tasse (180 ml) de fromage Suisse ou Parmesan canadiens râpés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron ou de vinaigre de vin
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
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LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue sur un aliment, cela signifie qu’il est fait de lait de qualité 100% canadien qui respecte des normes parmi les plus strictes au monde.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.

Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-élevé, jusqu'à consistance croustillante. Réduire à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en remuant, 3 minutes. Ajouter les carottes, le brocoli, le basilic et le poivre; cuire, en remuant souvent, 3 minutes. Saupoudrer de farine; cuire, en remuant, 1 minute.

Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; cuire, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer les petits pois, le fromage râpé, le jus de citron et le sel; cuire jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds. Remuer délicatement avec les pâtes pour enrober.

Astuces

Pour les audacieux : Ajouter le zeste râpé d'un demi-citron avec le jus de citron. Substituer 8 oz (250 g) d'asperges coupées en morceaux au brocoli. Substituer 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais au basilic séché.

Conseil santé : Optez pour la fraîcheur ! Les pâtes fraîches dans cette recette ne contiennent aucun agent de conservation. Saviez-vous que les pâtes fraîches sont également une source de 10 vitamines et minéraux essentiels ?

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 410 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 52 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 4.3 g
Sodium: 651 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 28 % / 304 mg
Folate: 58 %
Thiamine: 35 %
Vitamine A: 84 %
Vitamine B12: 35 %