Les Producteurs laitiers du Canada

Pâtes aux légumes frais

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2002. Une merveilleuse façon d'accueillir l'été. Des légumes et des pâtes fraîches donnent un plat vivifiant !

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 6 portions
pasta primavera

Ingrédients

  • 12 oz (375 g) de pâtes fraîches, des fettuccine ou des linguine
  • 4 tranches de bacon hachées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 3 carottes moyennes émincées
  • 2 tasses (500 ml) de bouquets de brocoli
  • 1 c. à soupe (15 ml) de basilic séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés décongelés
  • 3/4 tasse (180 ml) de fromage Suisse ou de Parmesan canadiens râpés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron ou de vinaigre de vin
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.

Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen-élevé, jusqu'à consistance croustillante. Réduire à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en remuant, 3 minutes. Ajouter les carottes, le brocoli, le basilic et le poivre; cuire, en remuant souvent, 3 minutes. Saupoudrer de farine; cuire, en remuant, 1 minute.

Incorporer le lait graduellement, jusqu'à consistance lisse; cuire, en remuant souvent, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Incorporer les petits pois, le fromage râpé, le jus de citron et le sel; cuire jusqu'à ce que les petits pois soient bien chauds. Remuer délicatement avec les pâtes pour enrober.

Astuces

Pour les audacieux : Ajouter le zeste râpé d'un demi-citron avec le jus de citron. Substituer 8 oz (250 g) d'asperges coupées en morceaux au brocoli. Substituer 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais au basilic séché.

Conseil santé : Optez pour la fraîcheur ! Les pâtes fraîches dans cette recette ne contiennent aucun agent de conservation. Saviez-vous que les pâtes fraîches sont également une source de 10 vitamines et minéraux essentiels ?

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 410 calories
Protéines: 19 g
Glucides: 52 g
Matières grasses: 14 g
Fibres: 4.3 g
Sodium: 651 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 28 % / 304 mg
Folate: 58 %
Thiamine: 35 %
Vitamine A: 84 %
Vitamine B12: 35 %